2022年8月28日至9月7日，园艺林学学院倪德江教授、博士后张德、博士生周敬涛和朱珺语等赴湖北恩施市花枝茶叶公司开展恩施州“利川红”标准化加工技术培训，通过培养产业技能人才，规范公用品牌“利川红”加工的标准化，提升产品市场竞争力。
“利川红”最早产于利川市，2018年同“恩施玉露”被遴选为国宾东湖茶叙用茶，2019年成为第七届世界军人运动会红茶类独家供应品牌。利川红由此享誉全国，产量和产值不断提升，已成为农民增收致富的主导产业之一。为了打造国内外知名品牌，从2021年起，恩施州州委、州政府将“利川红”纳入恩施州区域公用品牌进行打造，授权生产企业146家，生产区域由利川市扩展到恩施州八市县。然而，由于生产技术薄弱，“利川红”生产上还存在设备落后、加工参数不明、工艺不规范、以及产品定位不清，导致产品质量参差不齐等突出问题，严重影响了市场推广。
受湖北省恩施州茶产业协会的邀请，倪德江教授及其团队在产业协会秘书长胡兴明等人的陪同下，前往恩施州屯堡乡花枝山茶叶公司开展“利川红”标准化加工培训。倪德江教授团队采用“理论+实践”的方式，先为茶叶企业负责人、茶叶加工技术骨干详细讲解了“利川红”标准化加工技术及操作要点，之后深入车间，全过程亲自示范制茶，并为大家现场梳理、讲解各个理论知识点和重要技术参数。在此期间，倪德江教授团队还就“利川红”的标准制定与相关企业人员深入地交换了意见。
此次活动为期10天，共开展了3期培训，共计有来自恩施州八市县的90余名茶叶企业技术负责人参加，现场交流讨论气氛热烈，深受大家好评。通过培训，一是推广了团队近年来开发的新型萎凋槽、智能化发酵设备及成套技术；二是开发出针形“利川红”；三是明确了“利川红”的质量标准与加工技术规程。很多培训学员纷纷表示，期待下次倪德江教授团队“利川红”加工技术的提升培训。
作者：张 德
审核：倪德江
