2024年1月9日至12日，华中农业大学园艺林学学院首届康养园艺专业10名本科生赴中国热带农业科学院香料饮料研究所兴隆热带植物园（简称“香饮所”）开展为其一周的芳香植物认知与实践专业课程。
9日上午，在袁芳亭、郑日如、王媛媛三位带队老师的领导下，同学们与香饮所所长、党委副书记唐冰研究员、中国热带农业科学院科技处处长郝朝运等一行人会面，唐所长向同学们介绍了香饮所发展历史、海南香料饮料种质资源与衍生产业的发展情况。香饮所创建于1957年，原名为“华南热带作物科学研究院兴隆试验站”，2002年更名为“中国热带农业科学院香料饮料研究所”。香饮所是我国唯一从事热带香辛饮料作物基础研究、应用研究和重大关键技术研究的公益性农业科研机构。
胡丽松研究员带领同学们参观了兴隆植物园内种植的胡椒、咖啡、可可、香荚兰等多种热带香料饮料作物。胡老师为同学们介绍了热带雨林独有的老茎生花现象，讲述了胡椒对世界历史进程的影响等。同学们对热带香料饮料作物的基本特征、应用研究和应用历史有了初步的了解。
下午，在吉训志老师的带领下，同学们在园区内开展热带植物识别与标本采集。清新甜美的咖啡花、酸甜可口的可可果肉、散发异香的依兰花，丰富的热带奇趣物种激起了同学们浓厚的兴趣。识别植物是利用植物的基础，制作标本是植物研究最基础的工作，也是每位园艺学生都应掌握的基本功。在经过两个小时的采集后，数十种热带特色植物被同学们采集到实验室进行标本制作。在老师的指导下，经过修剪、整平、叠放等步骤，每个小组都压制了十几份植物标本，等待下一步的鉴定与装裱工作。
压制标本
实习第二天是植物精油认知与提取、检测实践。我院与香饮所联合培养的康养园艺专业研究生滕雪雯首先介绍了植物精油的基本知识以及她个人的研究内容。随后，滕雪雯带领同学们走进精油提取实验室，演示了植物精油提取的全部流程，在师姐的指导下，同学们通过水蒸气蒸馏法提取出了依兰、红千层、花椒、肉桂等多种植物精油。滕雪雯向同学们介绍了气相色谱质谱联用仪（GC-MS）的工作原理及使用方法。GC-MS检测是植物挥发性代谢物检测的基本手段，在植物挥发物鉴定、精油品质检测、优良芳香品种筛选方面发挥着重要作用，也是康养专业研究生需要掌握的一项基本实验技能。
气相色谱质谱检测学习
实习第三天，香饮所咖啡种质资源与遗传育种研究员闫林老师为同学们介绍了咖啡的基本知识。在闫林老师的课堂上，同学们了解了咖啡的品种分类与鉴别、咖啡种植、管养、采摘、加工的全过程以及咖啡在减肥瘦身、预防阿尔兹海默症等方面的康养功效。午后，获得国际认证的咖啡品鉴师陈鹏，为同学们带来了一场咖啡品鉴会。在陈老师的妙手下，一颗颗豆子化身为一杯杯香气扑鼻的咖啡，“阿拉比卡”、“罗布斯塔”、“利比利卡”，同学们在陈老师的指导下，品鉴着不同品种咖啡带来的独特香气与味觉感受。随后同学们还了解了咖啡感官评价中的闻香瓶训练，体会了感官评价在优质农产品加工生产中的重要作用。
陈鹏咖啡师带来品鉴会
实习的最后一天上午，从事可可遗传育种研究的李付鹏博士为同学们讲解了可可的起源、利用历史以及巧克力生产的现状。据李老师介绍，可可与咖啡、茶并称为世界三大饮料植物，虽然可可现在主要以巧克力的形式出现在人们的生活中，但最初是来源于美洲的一种古老饮料，后来人们将可可粉与可可脂融合制成了风靡全球的巧克力。高脂肪高糖的巧克力在现在被视为不健康的食物，但可可所含的多酚、黄烷醇、生物碱等物质具有心血管保护等康养功效。在学习完理论知识后，同学们前往巧克力制作体验中心体验了手工巧克力的研磨、铸模、冷冻、脱模、包装等工序。
巧克力制作体验
下午，参与实习的10位康养园艺专业学生汇聚在一起，通过PPT展示为期四天的实习所带来的收获与感想。来自园艺2102班的马若禺同学说到：“这次实习，我认识了很多以前没见过的热带植物，尝试了很多以前没有接触过的事，比如提取精油、咖啡拉花、制作巧克力，这都大大丰富了我的知识面，让我对康养园艺有了更加深刻的认识。同时，我们康养园艺方向的十位同学在实习过程中团结友爱、互帮互助，建立了深厚的友谊，留下了难忘的回忆，这对我而言也是宝贵的经历。”来自园艺2102班的孟欣同学说到：“海南冬季气候温和适宜，景色优美，饮食清淡，生活节奏缓慢，非常适合养老，让我看到了在这里发展康养园艺产业的潜力。这趟研学之旅也改变了我对咖啡和可可的传统认知，看到了它们对康养的意义。让更多人接受并消费咖啡和可可，并通过使用它们获得健康，是我们专业的任务之一。”为其四天的研学之旅在同学们精彩的总结汇报中圆满结束。
热科院香饮所早在2020年就与我院签署共建康养园艺研究院合作协议。2021年起，已联合培养多名康养园艺专业研究生，此次实习是首次面向康养园艺专业本科生开展。今后，我院将继续与香饮所深化合作，为培养高素质的康养园艺人才接续努力。
文字：易齐贤
图片：易齐贤
审核：袁芳亭 郑日如
